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一种降糖荞麦面条及其制备方法
专利权人:
李敏
发明人:
李敏
申请号:
CN201510741608.4
公开号:
CN105249187A
申请日:
2015.11.05
申请国别(地区):
CN
年份:
2016
代理人:
摘要:
本发明公开了一种降糖荞麦面条,由下列重量份的原料制成:小麦粉200-210、荞麦粉200-210、黄酒8-9、红枣30-33、地骨皮1-2、玉米须3-4、绞股蓝2-3、知母1-2、猪血140-150、柠檬酸钠0.4-0.5、葡萄糖氧化酶0.015-0.02、脂肪酶0.015-0.02、竹炭1-1.2、麦芽糊精0.1-0.2、羟丙基甲基纤维素0.01-0.015、食用酒精0.5-0.6、氢化大豆油0.01-0.02。本发明添加猪血可减少面条的孔隙率,使面条易成形,添加酶可改善面条口感,且酶采用竹炭作为载体可提高稳定性,采用麦芽糊精等包覆避免酶从竹炭上脱落,此外本发明可降糖。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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