生产乳酪面粉糊的方法
- 专利权人:
- 好侍食品工业株式会社
- 发明人:
- 天本嘉克,谷原望
- 申请号：
- CN88100567.3
- 公开号：
- CN1039953A
- 申请日:
- 1988.02.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1990
- 代理人:
- 徐汝巽
- 摘要：
- 生产乳酪面粉糊的方法，包括将面粉干燥到水分含量减少到0.5～10％(重量百分)，加入熔点不超过55℃的油脂，面粉与油脂的重量比例是1/5～1/0.25，在65—130℃加热5—60分钟。另一方法是将面粉和油脂混合物先在100～160℃加热5～90分钟，冷却后加热调味品、加工奶制品、肉汁和/或淀粉，然后把得到的混合物进行第二次加热混合。本方法提供的是最终产品，具有令人愉快的、明显的香味。本方法也提供在烹调时具有所需色调和改进了粘度特性的乳酪面粉糊。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
