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一种无糖虾青素烘焙食品及其制备方法
- 专利权人:
- 云南爱尔康生物技术有限公司
- 发明人:
- 王兴勇,张勇
- 申请号:
- CN201711116816.0
- 公开号:
- CN107660571A
- 申请日:
- 2017.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张玺
- 摘要:
- 本发明涉及一种无糖虾青素烘焙食及其制备方法,所述的无糖虾青素烘焙食按照重量份计,包括全麦面粉30‑40份,玉米粉10‑15份,魔芋粉10‑15份,燕麦粉8‑12份,山药粉6‑8份,木糖醇3~5份,橄榄油8‑10份,蛋清5‑6份,食品添加剂1‑2份,小苏打1‑2份,水20~30份,所述的食品添加剂,按照重量份计,包括曲酸5‑6份、蜂胶8‑10份、木聚糖酶1‑3份、纤维素酶0.1‑0.2份、茶多酚2‑3份、竹叶提取物6‑8份、虾青素6‑8份,玉米淀粉60‑80份。本发明的无糖虾青素烘焙食产品有浓厚麦香味,硬度适宜,呈现红棕色,色泽均匀,可以长期的保存,保存过程中产品的产品感官品质没有明显的变化。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/