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一种自然发酵富含膳食纤维的酸辣营养粉及制备方法
- 专利权人:
- 荆楚理工学院
- 发明人:
- 王劲松,朱德艳,王学民
- 申请号：
- CN201610314797.1
- 公开号：
- CN105962043A
- 申请日:
- 2016.05.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王敏锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种自然发酵富含膳食纤维的酸辣营养粉及制备方法，它由一定比例的糙米粉、豆渣、红薯、白萝卜、红辣椒、藕、猪肉和猪肠、食盐组成，步骤是：1）将红薯、藕和白萝卜去皮，切丝晒干；把红辣椒去蒂洗净；将猪肉、猪肠洗净切成黄豆粒大小的肉丁纳盆；将纳盆的食材混合并加入糙米粉、豆渣、食盐和水一起拌匀，静置，使食材吸水涨发；2）将涨发好的食材装坛，密封发酵；3）根据食用量取出发酵好的食材，入笼屉蒸熟，再入加有底油，炒至散籽油亮时起锅装盘，得到酸辣营养粉。配方合理，提高了产品营养价值，无添加剂及防腐剂，使其具有富含膳食纤维、维生素、氨基酸等微量元素，具有预防心血管疾病、癌症、糖尿病有一定的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
