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一种生物活性富硒盐及其制备方法
- 专利权人:
- 中盐新干盐化有限公司
- 发明人:
- 王继明,陈鹏,杨文辉
- 申请号：
- CN201710032217.4
- 公开号：
- CN106722773A
- 申请日:
- 2017.01.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 程春生
- 摘要：
- 本发明一种生物活性富硒盐，由下列重量份的原料制成：氯化钾10‑14、富硒紫薯4‑5、葡萄糖0.1‑0.2、酢浆草2‑2.6、罗布麻叶1.5‑2.1、食用盐271‑300、0.08‑0.09mol/L NaCl溶液10‑12、富硒茶叶6‑8、富硒大豆粉3‑4、君迁子1‑2、玫瑰花瓣1‑2、蛋白提取液适量、三聚磷酸钠适量、精氨酸0.01‑0.02、雪樱子2‑3、虾肉2‑4。本发明采用富硒大豆粉处理肌原纤维蛋白，当该食用盐用于食物时，可以为食物提供很好的保水性、感官特性及乳化性，本发明采用超高压协同磷酸盐处理，能够促进肌原纤维蛋白形成良好的凝胶，可以有效的丰富食物的口感，并增强了其富硒的营养价值，应用前景广泛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
