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一种UHP葡萄酒
- 专利权人:
- 雷鉴源
- 发明人:
- 雷鉴源
- 申请号：
- CN201210080481.2
- 公开号：
- CN102876531A
- 申请日:
- 2012.03.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种UHP葡萄酒，UHP又称超高压食品，属于食品饮料科学技术领域。该新品酒是利用21世纪高科技UHP超高压食品手段，把新鲜葡萄酒通过300-600MPa超高压强优化，瞬间爆破葡萄酒中植物细胞，将功能性物质白藜芦醇释放于酒中。白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。1992年在商业葡萄酒中首次发现白藜芦醇。同一年科学界也确认了葡萄酒中存在着白藜芦醇。1995年，日本山犁大学科研人员进一步研究了葡萄酒中的白藜芦醇，确认该成分多存在于葡萄果皮上，通过浸渍与发酵进入酒中的含量及低，而经过超高压工艺的UHP葡萄酒，能够完全释放白藜芦醇提升附加值，快速陈化让人体得到延年益寿的帮助。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
