一种烟熏素鸡肠及其制作方法
- 专利权人:
- 饶恒
- 发明人:
- 饶恒
- 申请号：
- CN201710346465.6
- 公开号：
- CN107183203A
- 申请日:
- 2017.05.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种烟熏素鸡肠及其制作方法，该方法包括取长方形豆皮，将所述长方形豆皮放入30℃热水内浸泡5分钟；取一容器，将所述容器内放入35～40℃的温水，并放入食用碱，搅拌使所述食用碱完全溶解；将步骤一中浸泡后的豆皮捞出，将捞出的豆皮平铺于铁盘上；取竹条放置于所述豆皮任意一边缘处，以所述竹条为轴将豆皮延所述竹条卷起来。通过本申请提供的方法制作获得的烟熏素鸡肠，食用时有肉类食物的口感，筋道耐嚼。不管爆炒还是串烧都具有独特的风味。该方法中烟熏环节与川菜熏肉、熏香肠的方法类似，制作获得的素鸡肠外形与普通香肠类似切开后中间有一个洞，像穿起来的铜钱，吃起来口感筋道圆滑，同时熏香味十足。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
