KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011115398/13
公开号：
RU0002459506C1
申请日:
2011.04.20
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to the technology of preserved second-course lunches production. The method envisages recipe components preparation, bulb onions cutting and sauteing in melted fat, meat and carrots cutting, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, mixing the listed components with fermented cabbages, tomato paste, sugar, salt, black hot pepper and laurel leaf, the mixture packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention usage will allow to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в топленом жире репчатого лука, резку мяса и моркови, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с квашеной капустой, томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Использование изобретения позволит снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
