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高含量低聚木糖玉米笋饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 顾丰颖,王锋,王博伦,许润琦,丁雅楠,张帆,杨婷婷,刘昊
- 申请号：
- CN201911201155.0
- 公开号：
- CN110973421A
- 申请日:
- 2019.29.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了高含量低聚木糖玉米笋饮料的制备方法,包括:步骤一、将玉米笋破碎后,加酸浸润;步骤二、将浸润后的玉米笋进行蒸汽爆破;步骤三、向蒸汽爆破后的玉米笋中加水、磨浆后,进行酶解处理;步骤四、将灭酶后的酶解液进行分离,得清液和沉淀;步骤五、将所述沉淀进行热解,收集气相蒸馏物,并进行二次蒸馏,得蒸馏液;步骤六、向所述清液中加水、辅料和所述蒸馏液,混匀后,经均质、杀菌、灌装,即得。以及,采用上述制备方法制备的高含量低聚木糖玉米笋饮料。本发明具有的制备方法制备过程中不会产生多余的废液,残渣少,制得的高含量低聚木糖玉米笋饮料颜色金黄、鲜亮,具有玉米特有的香气,低聚木糖和可溶性膳食纤维含量高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
