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甜味剂及其制备方法
- 专利权人:
- 上海融扬生物技术有限公司
- 发明人:
- 汤兴俊,周勤丽,贾永杰,李扬,刘小杰
- 申请号：
- CN201810970874.8
- 公开号：
- CN109259175A
- 申请日:
- 2018.24.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种甜味剂,其包括以下重量百分比的各组分;甜菊糖苷,5‑30%;罗汉果提取物,0.1‑5%;索马甜,0.01‑0.5%;特殊糊精,61.5‑90%;以及天然香精,0‑3%。本发明甜味剂以天然来源的甜菊糖苷和罗汉果提取物(或罗汉果苷)为主要原料,根据口感需要附以适量的同是天然植物来源的索马甜、特殊糊精和天然香精(口感香原料),来进一步提升重新组合甜菊糖苷和罗汉果复配甜味剂的甜感和口感,进一步掩蔽苦味和后甜味,提升出甜速度,使其甜感和口感都与蔗糖非常接近,与蔗糖在进行三角测试时,得分非常高。而且本发明甜味剂为高倍甜味剂,甜味倍数为蔗糖的20‑50倍,单位甜度的成本较蔗糖低10‑20%,具有非常高的经济价值和社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
