绿茶酸奶及生产方法
- 专利权人:
- 云南乍甸乳业有限责任公司
- 发明人:
- 龙江,孙玉金,张伟金
- 申请号：
- CN200910094531.0
- 公开号：
- CN101595914A
- 申请日:
- 2009.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 朱跃平`龙 晖
- 摘要：
- 本发明涉及一种绿茶酸奶及其生产方法，由牛奶与绿茶粉按100∶0.08-1.5的重量份比例混合并共同发酵得到的食品，做法是：将牛奶和绿茶粉按上述重量份比例混合均质；混合物进行灭菌处理后，接种乳酸菌发酵4-6小时，发酵菌种为保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌。本发明的主要特点是绿茶粉与酸奶的搭配比例适中，绿茶粉参与酸奶发酵，茶香纯正、奶味浓郁，口感细腻而滑润，回味悠长，产品有水豆腐、果冻一样的形态，不粘稠、不散流，便于小勺挑食，色泽淡黄到浅绿，观色思食。此外，本发明保留了绿茶固有的一切减肥、抗衰老、强体、美容的功效和特性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
