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一种红茶菌饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
- 发明人:
- 梁慧玲,杨秀芳,张士康,谭蓉,陈小强,孔俊豪,涂云飞
- 申请号：
- CN201210472897.9
- 公开号：
- CN102934715A
- 申请日:
- 2012.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 杨嘉芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种红茶菌饮料，该饮料中可溶性总糖质量含量大于3%，还原糖质量含量小于0.5%。制备步骤：（1）称取茶叶，加水煮沸，滤茶渣，并趁热在茶汤中加入可溶性膳食纤维成品，溶解，得待发酵溶液，或将含有可溶性膳食纤维的天然植物经初步加工，得含可溶性膳食纤维水溶液，再称取茶叶，加入含可溶性膳食纤维水溶液中煮沸，滤茶渣，得待发酵溶液；（2）将步骤（1）制得的待发酵溶液冷却，接入红茶菌菌种；（3）将步骤（2）所得带红茶菌菌种溶液静置培养或者动态培养制得菌液饮料。本发明利用可溶性膳食纤维，特别是菊粉做碳源生产红茶菌饮料中，不含或含少量还原糖，可以被糖尿病人饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
