YISSUM RESEARCH DEVELOPMENT COMPANY OF THE HEBREW UNIVERSITY OF JERUSALEM LTD.
发明人:
NUSSINOVITCH, Amos
申请号：
ILIL2015/050896
公开号：
WO2016/038600A1
申请日:
2015.09.06
申请国别(地区):
WO
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention provides fortified beverages, in particular fruit or vegetable juices, enriched with fruit or vegetable fiber in a nutritionally effective amount, and methods of manufacture thereof. In particular, the invention provides methods for increasing the percentage of dietary fiber in fruit or vegetable tissue mass added to fruit or vegetable juice, thereby providing a fruit or vegetable juice enriched with fruit or vegetable fiber, the methods comprising at least one step of washing followed by a step of centrifugation, and excluding steps of drying at elevated temperatures or exposure to any chemical treatment.La présente invention concerne des boissons fortifiées, en particulier des jus de fruits ou légumes, enrichies en fibre de fruit ou légume dans une quantité efficace sur le plan nutritionnel, et leurs procédés de fabrication. En particulier, linvention concerne des procédés pour augmenter le pourcentage de fibre alimentaire dans une masse de tissu de fruit ou légume ajoutée à un jus de fruits ou légumes, en obtenant ainsi un jus de fruits ou légumes enrichi en fibre de fruit ou légume, les procédés comprenant au moins une étape de lavage, suivie dune étape de centrifugation, à lexclusion détapes de séchage à des températures élevées ou dexposition à un traitement chimique quelconque.
