一种焙烤糖浆及制备方法及其所制备的月饼
- 专利权人:
- 山东文远生物技术有限公司
- 发明人:
- 赵素亮,马兰花,苏连彬
- 申请号：
- CN201010548880.8
- 公开号：
- CN101991039A
- 申请日:
- 2010.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明涉及月饼配料及月饼的制备方法，特别涉及一种焙烤糖浆及制备方法及其所制备的月饼。该焙烤糖浆，其特征在于：组分有木糖母液和麦芽糖浆，木糖母液和麦芽糖浆的重量比为1-6∶1。本发明以木糖生产中不易处理产物木糖母液和麦芽糖浆为原料，经脱色、调配、浓缩等工艺处理，制备出适于在月饼生产中应用的焙烤糖浆，使用该焙烤糖浆生产的月饼回油迅速，烘烤时容易上色，品质优良，成本低，在月饼制造过程中应用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
