YILDIZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ;HAUS GIDA SANAYİ VE TİCARET A.Ş.
发明人:
HALİME HAZEL, TOPÇU,EMRACH, USKOVSKİ
申请号：
TR201814748
公开号：
TR201814748A2
申请日:
2018.10.08
申请国别(地区):
TR
年份:
2018
代理人:
摘要：
Bu buluş； meyveli bal üretim yöntemi olup, özelliği； taze meyvelerin, - 20 ºC?de şoklama veya 6 ? 12 saat süresince, - 40 ila - 60 ºC?de dondurma işlemine tabi tutulması； dondurulmuş meyvelerin, 15 ila 40 saat arasında değişen sürelerde, 0,06 mbar ila 1,3 mbar arasında değişen basınç altında tutulması ve en çok 70 ºC kadar ısıtılarak nem oranlarının %0,5 - %5 seviyesine indirilmesi； veya dondurma işlemi atlanarak, meyvelerin direkt vakum ile kurutma işlemine tabi tutulması； nem oranı düşürülerek kurutulmuş olan meyvelerin, bir öğütme veya kesme işlemine tabi tutularak parçalara ayrılması veya bütün halinde bırakılması veya 30 ila 8000 mikron büyüklüğünde toz haline getirilmesi； parçalara ayrılmış olan ve/veya bütün halinde bırakılmış olan ve/veya 30 ila 8000 mikron büyüklüğünde toz haline getirilmiş olan dondurularak veya vakumlanarak kurutulmuş meyvelerin, direkt olarak bal ile karıştırılması； işlem adımlarından oluşmasıdır.
