一种花生芽饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 昆明理工大学
- 发明人:
- 庄永亮,杨美智子,张玉锋,孙丽平
- 申请号：
- CN201210347132.2
- 公开号：
- CN102871185B
- 申请日:
- 2012.09.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高营养花生芽饮料，该饮料含有10～60%的花生芽提取液、2～15%的蔗糖、0.02～0.4%的柠檬酸和水，其制作方法为：以新鲜花生芽作为原料，洗净，去红衣，加入柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液，匀浆，微波辅助浸提营养成分，冷却，保温，加入蛋白酶，超声波辅助水解，钝化酶活，过滤得花生芽提取液。按配方加入蔗糖、柠檬酸调配，高温瞬时杀菌，热灌装，封盖，倒瓶杀菌，分段冷却。抽样做细菌和理化指标检验，合格后即为成品。本发明不仅为消费者提供了一种营养价值高、保健性能好的方便食品，而且为花生产业提供了一种可行的深加工技术。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
