一种味碟调料及其制备方法
- 专利权人:
- 成都盛世麒麟餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 付天宁
- 申请号：
- CN201010525577.6
- 公开号：
- CN101999617B
- 申请日:
- 2010.10.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种味碟调料及其制备方法，包括A组分和B组分，其中A组分与B组分按重量份数比是100∶5～7；A组分主要包括甜面酱、老抽、淀粉、耗油、食盐、白糖、味精和鸡精；B组分主要包括普洱茶、甘草、夏枯草、桑叶、菊花和金银花。制备方法包括以下步骤：(1)A组分制备，(2)B组分制备，(3)A组分和B组分混合，(4)杀菌、包装。本发明提供了一种方便卫生且具有一定清热降火、降脂减肥功效的味碟调料，使用本发明产品简化了食用火锅时调制味碟的繁琐过程；本发明两步法制备味碟调料既保存了调料的原有风味，又使功能性材料的特性得到了最大的保护。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
