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甜香味烘焙核桃及其生产方法
- 专利权人:
- 广元棒仁食品有限公司
- 发明人:
- 尹宏飚
- 申请号：
- CN201210237987.X
- 公开号：
- CN102771838B
- 申请日:
- 2012.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 陈亚石
- 摘要：
- 本发明是一种甜香味烘焙核桃，它由以下重量份数的原料制成，烤制核桃70—80份，白糖粉4.6—5.5份，大蒜粉0.25—0.30份，食盐0.95—1.0份，味精0.13—0.18份，干酵母粉0.6—1.0份，花生碎粒6.0—9.0份，奶油1.5—2.0份，麦芽糖浆6.1—6.9份，水溶肉桂粉0.8—0.9份，水溶丁香粉0.1—0.15份，水溶八角茴香粉 0.05—0.07份，洋葱粉末香精0.09—0.11份。本发明调味烘焙核桃主要通过脱皮、烘烤、调味等工艺精制而成的风味类的核桃产品，该产品在原有核桃烤香味的基础上调配了其它增加风味的辅料，使核桃的具有独特的泰国甜香味，且风味先比以前更加多元化，口味更加丰富，适口性更好，这样更加适合消费者的需求，从而具有较好的经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
