起泡成分およびこれを含有する粉末

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专利权人:

ソシエテ・デ・プロデュイ・ネスレ・エス・アー

发明人:

ビスペリンク、クリスティアーン,ウフハイル、ゲルハルト,ヴュアタス、ジル,ショーンマン、アンネマリー

申请号：

JP2009128205

公开号：

JP4922344B2

申请日:

2009.05.27

申请国别(地区):

JP

年份:

2012

代理人:

摘要：

The invention relates to a powdered soluble foamer ingredient for producing enhanced foam in foodstuffs and beverages. The particles of the powdered soluble foamer ingredient are formed of a matrix containing carbohydrate and protein and entrapped gas. The gas is pressurised to release upon addition of liquid at least about 1 ml of gas at ambient conditions per gram of soluble foamer ingredient. When used in soluble creamer powders, enhanced amounts of foam are generated.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/