The present invention relates to deep-fried squid containing peanut and a production method thereof. To this end, the deep-fried squid containing peanut is produced by the following steps: molding squid by cutting the same inserting peanut into the squid pieces covering the squid pieces with a dough mixture and then with bread crumbs and frying the same in oil. According to the present invention, the deep-fried squid can help promote the growth of teenagers or children undergoing a growing period.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 땅콩을 함유한 오징어튀김 및 그 제조방법에 관한 것이다.이에 대한 본 발명의 땅콩을 함유한 오징어튀김은, 수세하여 손질한 오징어를 직사각형태의 편으로 잘라 이의 바깥쪽 일면에 칼집을 낸 상태에서 오징어편을 끓는 물에 데쳐서 상기 오징어편의 바깥쪽으로부터 안쪽으로 오므러들면서 동그랗게 말리도록 열적 성형을 한 다음, 상기 동그랗게 말려진 오징어편 속으로 땅콩을 삽입한 후, 상기 땅콩이 삽입된 오징어편에 튀김가루, 물, 소금, 후추, 계피, 생강, 마늘, 양파, 가쓰오부시를 혼합하여 30분 내지 1시간 숙성시킨 혼합물반죽을 바른 다음, 빵가루를 입힌 후 기름에 튀겨서 제조되는 것을 특징으로 한다.또한, 본 발명의 땅콩을 함유한 오징어튀김 제조방법은, 수세하여 손질한 오징어를 직사각형태의 편으로 잘라내는 단계와 상기 잘라진 오징어편의 바깥쪽 일면에 칼집을 내는 단계와 상기 칼집 낸 오징어편을 끓는 물에 데쳐 상기 오징어편이 오므러들면서 동그랗게 말리도록 성형시키는 단계와 상기 동그랗게 말린 상태로 성형된 오징어편 속에 땅콩을 삽입하는 단계와 상기 땅콩이 삽입된 오징어편에 미리 준비한 혼합물반죽을 바르는 단계와 상기 혼합물반죽이 발린 오징어편에 빵가루를 입히는 단계와 상기 빵가루가 입혀진 오징어편을 기름에 튀기는 단계를 포함하는 것으로 구성된 것을 특징으로 한다.따라서 본 발명에 의하면, 상기와 같은 제조과정을 통해 제조된 오징어튀김을 다른 튀김류와 함께 일렬로 꽂아 여러 가지 맛을 한 번에 맛볼 수 있도록 하는 등 다양한 종류의 꼬치를 제조할 수 있으며, 특히 오징어와 땅콩 자체의 맛, 향, 질감 및 영양성분 그대로 포함하고 있어 성장기의 어린이나 청소년의 신체발달에 큰 도움을 줄 뿐만 아니라, 성인들의 술안주는 물론 남녀노소 누구나 간식으로 부담 없이 즐길 수 있는 등의 탁월한 효과가 있다.
