An alcoholic beverages made from topinambour bulbs that does not contain sugar syrups, glucose or vinegar acids. The topinambour bulb-based beverages utilize a specific acid-hydrolysis utilizing multiple organic acids which results in an extract that contains fructose polysaccharide components that are beneficial for diabetes prevention. For taste and for diabetes-preventing purposes, natural multi-atomic (3, 5 and 6 atoms) alcohols are also utilized. Natural colorings are optionally added to provide a desirable appearance to the beverage.L'invention porte sur une boisson alcoolisée fabriquée à partir de bulbes de topinambour, qui ne contient pas de sirops de sucre, de glucose ou d'acides du vinaigre. Les boissons à base de bulbes de topinambour utilisent une hydrolyse acide spécifique à l'aide de multiples acides organiques qui conduit à un extrait qui contient des composants de polysaccharide de fructose qui sont utiles pour la prévention du diabète. Pour le goût et à des fins de prévention du diabète, des alcools naturels multi-atomiques (3, 5 et 6 atomes) sont également utilisés. Des colorants naturels sont ajoutés de manière facultative pour fournir un aspect souhaitable à la boisson.
