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番茄调味酱的制备方法
- 专利权人:
- 普罗旺斯番茄制品（天津）有限公司
- 发明人:
- 刘一,冯海峰
- 申请号：
- CN201310286287.4
- 公开号：
- CN104273509B
- 申请日:
- 2013.07.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 闫俊芬
- 摘要：
- 本发明公开了一种番茄调味酱的制备方法，由以下组分组成，番茄酱8‑12质量份数；米醋3‑5质量份数；糖蜜5‑8质量份数；果葡糖浆8‑11质量份数；酒醋3‑5质量份数；白砂糖5‑8质量份数；枣浆3‑5质量份数；蜡质玉米变性淀粉1‑3质量份数；黑麦粉1‑3质量份数；食盐0.5‑2质量份数；冰乙酸0.3‑1.5质量份数；香辛料0.03‑0.08质量份数；L‑酒石酸0.1‑0.8质量份数；罗望子粉0.1‑1质量份数；焦糖色素0.1‑0.5质量份数；稳定剂0.05‑0.3质量份数；水30‑50质量份数。同时还公开了其制备方法。本发明的番茄调味酱突破了消费者对传统番茄沙司颜色和味道的认知，集水果、香料、谷物等多种风味为一体，使番茄酱料的风味层次感和后延感更为丰富。在使用上即可蘸食又可用于烹饪调味，食用上多样化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
