担子菌類由来のアスパラギナーゼ

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专利权人:

ネステク ソシエテ アノニム

发明人:

ベレンズ, ピーテル,ラベ, スウェン,バーガー, ラルフ ギュンター,リンケ, ダイアナ,アイゼル, ネイディーン

申请号：

JP2013518993

公开号：

JP2013539358A

申请日:

2011.04.06

申请国别(地区):

JP

年份:

2013

代理人:

摘要：

Basidiomycete, asparaginase enzyme that produces basidiomycete Flammulina-Berutipesu from (Flammulina velutipes) in particular. The method of hydrolyzing at least one of the L- glutamine L- or asparagine. A method of reducing acrylamide formation in material containing L- asparagine are also described. [Selection Figure Figure 2担子菌、特に担子菌フラムリナ・ベルティペス(Flammulina velutipes)から生じるアスパラギナーゼ酵素。L-アスパラギン又はL-グルタミンの少なくとも1種を加水分解する方法。L-アスパラギンを含む物質におけるアクリルアミドの形成を低減する方法も記載される。【選択図】図2

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/