A cooling system (10) for cooling a flow of milk comprises a first and a second refrigeration system (11, 12) a first and a second intermediate coolant circulating system (13, 14) and a line manifold interconnectable between the first and second intermediate coolant circulating systems, wherein coolant in the first intermediate coolant circulating system is in heat exchange connection with the first refrigeration system in a first heat exchange section (15) and coolant in the second intermediate coolant circulating system is in heat exchange connection with the second refrigeration system in a second heat exchange section (16). The cooling system is reconfigurable between first operation configuration providing two-stage cooling of the flow of milk and a second operation configuration providing one-stage cooling of the flow of milk.La présente invention concerne un système de refroidissement (10) pour le refroidissement dun écoulement de lait comprenant un premier et un second système de réfrigération (11, 12) un premier et un second système de circulation de liquide de refroidissement intermédiaire (13, 14) et un collecteur de ligne pouvant être interconnecté entre les premier et second systèmes de circulation de liquide de refroidissement intermédiaire, dans lequel le liquide de refroidissement dans le premier système de circulation de liquide de refroidissement intermédiaire est en relation déchange de chaleur avec le premier système de réfrigération dans une première section déchange de chaleur (15) et le liquide de refroidissement dans le second système de circulation de liquide de refroidissement intermédiaire est en relation déchange de chaleur avec le deuxième système de réfrigération dans une deuxième section déchange de chaleur (16). Le système de refroidissement est reconfigurable entre une première configuration de fonctionnement fournissant un refroidissement en deux étapes de lécoulement de lait et une seconde configuration de fonctionnement fourniss
