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一种葱香型牛蒡酱
- 专利权人:
- 徐州康汇百年食品有限公司
- 发明人:
- 李伟
- 申请号：
- CN201210248991.6
- 公开号：
- CN103005381A
- 申请日:
- 2012.07.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 高桂珍
- 摘要：
- 本发明涉及一种葱香型牛蒡酱，制备方法为，选取新鲜无虫蛀的牛蒡，在清水中清洗去尘；将牛蒡脱皮后切丁；将牛蒡丁放入浓度为40%-60&的盐水中腌制2-4天，捞出后洗净晾干；选取新鲜的大葱，将葱白切成0.5-1.5厘米的小段备用；将牛蒡丁、大葱、色拉油、豆瓣酱、香辛料按比例混合后在锅内大火炒制；出锅后进行装罐，移入蒸汽排气箱在常压下排气10-20分钟，立即密封瓶盖；随后放入100℃的沸水中杀菌10-15分钟，自然冷却；将装有牛蒡酱的罐子装箱销售。该牛蒡酱不仅保留了牛蒡本身的营养物质，而且还具有葱香味，可以起到开胃健身的作用，口感醇香，回味绵长，是人们餐桌上的佳品；另外，该葱香型牛蒡酱制备工艺简单，适于大规模生产销售。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
