一种非油炸香蕉脆片的制备方法
- 专利权人:
- 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 盛金凤,孙健,李丽,李昌宝,何雪梅,郑凤锦,李杰民,刘国明,廖芬
- 申请号：
- CN201511013332.4
- 公开号：
- CN105495449A
- 申请日:
- 2015.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 黄萍
- 摘要：
- 本发明公开了一种非油炸香蕉脆片的制备方法，具体是选用新鲜香蕉经去皮、切片、护色、沥干、太阳能-热泵干燥及微波真空干燥后而得到无油香蕉脆片产品，其中的太阳能-热泵干燥是以氮气作为干燥房与热泵机组间的循环气体，同时工艺中采用分段式干燥。与现有技术相比，本发明方法生产经济实用、便于操作，加工能耗低，效率较高，干燥时间较短；所得到的香蕉脆片产品色泽金黄、膨化效果好，口感酥脆，是一种营养健康的休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
