Gelled food concentrate, including salt-sensitive gum, in an amount sufficient to maintain salt-sensitive gum in a salted state, salt-resistant gelling system in an amount effective to provide gelled food concentrate, this gelled food concentrate after dilution in water water can result in a ready-to-eat final product, comprising from 0.1 to 2.5 wt.% salt and from 0.01 to 3.5 wt.% sensitive to gum salts, final final product with a viscosity higher than 15 MPa at 20 ° C.Желированный пищевой концентрат, включающий чувствительную к солям камедь, соль в количестве, достаточном для сохранения чувствительной к солям камеди в высоленном состоянии, устойчивую к солям желирующую систему в количестве, эффективном для обеспечения желированного пищевого концентрата, воду, данный желированный пищевой концентрат после разведения в водной среде, представляющей собой воду, может привести к готовому к употреблению конечному продукту, включающему от 0,1 до 2,5 мас.% соли и от 0,01 до 3,5 мас.% чувствительной к солям камеди, готовый к употреблению конечный продукт, имеющий вязкость выше 15 мПа при 20°С.
