一种牡蛎功能饮料及其生产方法
- 专利权人:
- 厦门海济食品科技有限公司
- 发明人:
- 解亚娇,李海燕,吴承芳
- 申请号：
- CN202010399666.4
- 公开号：
- CN111587972A
- 申请日:
- 2020.05.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种牡蛎功能饮料及其生产方法，所述牡蛎功能饮料的生产方法包括以下步骤：(1)采用“超高压处理+气泡清洗”的组合处理技术对带壳牡蛎的去壳取肉及净化；(2)牡蛎肉匀浆；(3)对牡蛎肉匀浆进行酶解；(4)对酶解液进行膜过滤，取透过液；(5)调配：往透过液中加入辅料进行调配；(6)灌装、杀菌。采用本发明所述牡蛎功能饮料的生产方法，可以实现牡蛎的机械化、自动化去壳取肉，能极大提升牡蛎调味料的生产效率；所获得的牡蛎功能饮料无腥味，高蛋白，零脂肪，富含牛磺酸和锌，具有较高的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
