一种牡蛎功能饮料及其生产方法

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专利权人:

厦门海济食品科技有限公司

发明人:

解亚娇,李海燕,吴承芳

申请号：

CN202010399666.4

公开号：

CN111587972A

申请日:

2020.05.12

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明涉及一种牡蛎功能饮料及其生产方法，所述牡蛎功能饮料的生产方法包括以下步骤：(1)采用“超高压处理+气泡清洗”的组合处理技术对带壳牡蛎的去壳取肉及净化；(2)牡蛎肉匀浆；(3)对牡蛎肉匀浆进行酶解；(4)对酶解液进行膜过滤，取透过液；(5)调配：往透过液中加入辅料进行调配；(6)灌装、杀菌。采用本发明所述牡蛎功能饮料的生产方法，可以实现牡蛎的机械化、自动化去壳取肉，能极大提升牡蛎调味料的生产效率；所获得的牡蛎功能饮料无腥味，高蛋白，零脂肪，富含牛磺酸和锌，具有较高的营养价值。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/