MEDHEKAR ROHIT,메데카, 로히트,HOFFMAN ANDREW JOSEPH,호프만, 앤드류, 조셉
申请号：
KR1020147024199
公开号：
KR1020140123552A
申请日:
2013.01.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
A reduced sugar syrup having an advantageously low viscosity is prepared by hydrolysis of starch or starchy material using a particular type of alpha amylase enzyme which yields a saccharide distribution having a low DP1-2 and low DP11+ content. The DP4 content of the syrup may be favorably increased by using a maltotetragenic alpha amylase enzyme in combination with the aforementioned alpha amylase enzyme. The syrup is useful in the production of food, beverage, animal feed, animal health and nutrition, pharmaceutical, and cosmetic compositions and may be combined with a high intensity sweetener to provide a composition capable of being substituted for conventional corn syrups.유리하게 저 점도를 갖는 당 함량이 감소된 시럽이 특정 유형의 알파 아밀라아제 효소를 사용한 전분 또는 전분성 물질의 가수분해에 의해 제조되며, 이는 낮은 DP1-2 및 낮은 DP11+ 함량을 갖는 사카라이드 분포를 유도한다. 시럽의 DP4 함량은 상기 언급된 알파 아밀라아제 효소와 조합된 말토테트라제닉 알파 아밀라아제 효소를 사용함으로써 유리하게는 증가될 수 있다. 시럽은 식품, 음료, 동물 사료, 동물 건강 및 영양 관련 제품, 약제 및 화장 조성물의 생산에 유용하며, 고강도의 감미제와 조합되어 통상적인 옥수수 시럽에 대해 치환될 수 있는 조성물을 제공할 수 있다.
