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一种蔬菜烘干方法
- 专利权人:
- 射阳县万顺食品有限公司
- 发明人:
- 于广海
- 申请号：
- CN201911321987.6
- 公开号：
- CN111053109A
- 申请日:
- 2019.20.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蔬菜烘干方法,包括以下步骤:(1)摘取新鲜无虫害的蔬菜,去除蔬菜上的干瘪叶片、根部和泥土;(2)将挑选好的蔬菜放入盛满清水的清洗盆中浸泡2.5h‑3.5h,然后冲洗2‑4遍,放在孔筛上进行沥水;(3)在沥水风干后的蔬菜上喷洒护色液,喷洒后在阳光下继续风干;(4)将风干后的蔬菜放入温度为110℃‑116℃,压力为0.5MPa‑2MPa的反应器中,1.5min‑2.5min后取出,放在阳光下继续风干;(5)将风干后的蔬菜放置在烘房内进行三阶段的烘干,第一阶段保持温度在80℃‑84℃,烘干时间为9h‑11h;第二阶段保持温度在60℃‑64℃,烘干时间为6h‑8h;第三阶段保持温度在35℃‑39℃,烘干时间为5h‑7h。本发明与现有技术相比的优点在于:烘干充分、便于保持蔬菜营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
