The present invention relates to ethyl cyclooct-3/4-ene-1-carboxylates, and to a process of making the same. The invention further refers to flavour and fragrance compositions comprising them.La présente invention concerne des cyclooct-3/4-ène-1-carboxylates d'éthyle, et un procédé de fabrication de ceux-ci. L'invention concerne en outre des compositions d'arôme et de parfum les comprenant.