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一种糙米鲜湿米粉的加工方法
- 专利权人:
- 广西南宁鑫粮食品有限公司;广西南宁鲜一阁食品有限公司
- 发明人:
- 阙之和,杨斌,胡振州,陆炳坚,孙永文,覃晓帆,柳永英,黄毅,黄晓赞,吴春平
- 申请号：
- CN201410229253.6
- 公开号：
- CN103960580A
- 申请日:
- 2014.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王素娥
- 摘要：
- 本发明公开了一种糙米鲜湿米粉的加工方法，是以糙米为原料加工糙米鲜湿米粉，工艺路线：原料→清洗→浸泡→沥水→加水粉碎→制熟浆→生熟浆混合搅拌→蒸粉机蒸片→冷却→切条→定量→包装→成品。本发明的优点为：1.采用锤片式粉碎机代替传统的砂轮磨浆机，能使米浆细度达到80目以上，所生产的糙米米粉口感柔软、爽滑。2.采用本方法在不添加任何添加剂以及各种淀粉的情况下，生产出“安全、营养、可口、节约”的糙米米粉。3.成本降低5％：按100公斤稻谷加工成精米＝65～68公斤，而加工成糙米＝75～78公斤，每100公斤稻谷增加10公斤糙米。所以糙米的价格比精米价格低5％以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
