PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an edible fat and oil composition that maintains a good flavor of roasted sesame oil while containing polyunsaturated fatty acid such as α-linolenic acid, DHA, EPA.SOLUTION: The present invention provides an edible fat and oil composition containing polyunsaturated fatty acid and roasted sesame oil, and having a 2-methylpyrazine concentration of 15 ppm or more.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2020,JPO&INPIT【課題】本発明の課題は、α－リノレン酸、ＤＨＡ、ＥＰＡなどの高度不飽和脂肪酸を含有しながらも、焙煎胡麻油の良好な風味が維持された食用油脂組成物を提供することである。【解決手段】本発明によって、高度不飽和脂肪酸と焙煎胡麻油とを含有し、２－メチルピラジン濃度が１５ｐｐｍ以上である食用油脂組成物が提供される。【選択図】なし
