YOUN, HONG KYU,윤홍규,JEON, YOUNG HEE,전영희,HONG, SANG KIL,홍상길,YOUN, HONG KYUKR,JEON, YOUNG HEEKR,HONG, SANG KILKR
申请号：
KR1020160080443
公开号：
KR1020180001719A
申请日:
2016.06.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing syrup using Eutteum white balloon flower, and to syrup using Eutteum white balloon flower prepared by the same. Specifically, the method comprises the following steps: (step 1) mixing, saccharifying and filtering a mixture containing water, Eutteum white balloon flower, malt liquid, and hard-boiled rice to obtain a saccharification liquid； (step 2) steaming Eutteum white balloon flower by using water； (step 3) primarily concentrating a mixture of the steamed Eutteum white balloon flower and liquid by using the malt liquid； (step 4) removing solid matters from the mixture concentrated for the first time； and (step 5) secondarily concentrating the liquid of the mixture concentrated for the first time, from which the solid matters have been removed. Accordingly, the present invention serves to address the bitter taste of balloon flower without adding pear and honey, thereby rendering the syrup using Eutteum white balloon flower prepared by the method of the present invention easy to ingest.본 발명은 으뜸백도라지를 이용한 청의 제조방법 및 이에 의해 제조된 으뜸백도라지를 이용한 청에 관한 것으로, 물, 으뜸백도라지, 엿기름액 및 고두밥을 혼합하고 당화시킨 후 여과하여 당화액을 수득하는 단계(단계 1)； 물에 으뜸백도라지를 넣고 삶는 단계(단계 2)； 상기 당화액에 상기 삶아진 으뜸백도라지 및 액을 투입하여 1차로 졸이는 단계(단계 3)； 상기 1차로 졸인 혼합물 중 고형물을 제거하는 단계(단계 4)； 및 상기 1차로 졸인 혼합물 중 고형물을 제거한 액을 2차로 졸이는 단계(단계 5)； 를 포함하여 제조하는 것을 기술적 특징으로 하며, 배와 꿀을 첨가하지 않으면서도 도라지의 쓴맛을 해결하여 용이하게 섭취할 수 있는 장점이 있다.
