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一种清真麻辣香锅调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 宁夏红山河食品股份有限公司
- 发明人:
- 杨正苍,王占河,刘登富
- 申请号：
- CN201610597851.8
- 公开号：
- CN106174371A
- 申请日:
- 2016.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种调味料，特别涉及一种清真麻辣香锅调味料，属于食品加工技术领域。所述清真麻辣香锅调味料，由如下重量份数的原料制成：植物油40‑60份、豆瓣酱8‑16份、豆豉1‑2份、辣椒3‑20份、大蒜发酵液2‑8份、生姜3‑8份、糖2‑6份、盐4‑8份、酱油1‑3、发酵谷物浆1‑5份、香辛料0.2‑1份、复合植物粉1‑3份、杏鲍茹粉0.5‑1份。本发明麻辣香锅调味料中加入玉米、燕麦、绿豆等多种粗粮，同时加入薄荷、绿茶、薏仁、山楂，可以预防由肠胃燥热引起的便秘，并有清热去火，加速肠胃蠕动，滋阴润燥等很好的效果。特别利用保藏的植物乳杆菌CGMCC No.11763分别发酵大蒜、谷物浆，效果很好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
