Method comprising: forming a filler comprising yogurt Powder and between 10% and 30% by weight of Dry Starch, based on the total weight of the filling, the filling has a AW ranging between 0.05 and 0.25 and contains Live lactic cultures that have a cell concentration of at least 107 CFU / g； put the stuffing into contact with one or more parts of a product of cookie cookie to form Compound.The Method of claim 4: agreement with any of the preceding Claims, wherein the filler comprises less than 30% by weight of Fat and / or less than 50% by weight of Sugar.The Method of claim 7: According to any of the preceding Claims, wherein the Lactics Cultures include Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus.Método que comprende: formar un relleno que comprende yogurt en polvo y entre el 10 y el 30% en peso de almidón seco, en base al peso total del relleno, donde el relleno tiene una Aw que oscila entre 0,05 y 0,25 y contiene cultivos lácticos vivos que tienen una concentración de células de al menos 107 cfu/g； poner el relleno en contacto con una o más partes de galleta para formar un producto de galleta compuesto. Reivindicación 4: El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el relleno comprende menos del 30% en peso de grasa y/o menos del 50% en peso de azúcares. Reivindicación 7: El método de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque los cultivos lácticos vivos comprenden Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus.
