PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a black tea syrup which is packed in a portion container, contains polyphenols in a high concentration and has long-term storage stability and dischargeability from the container.SOLUTION: The black tea syrup is obtained by adjusting the viscosity by using a pseudo-plastic thickener and the pH to a specified range and has long-term stability at ordinary temperature and dischargeability from a container although containing polyphenols in a high concentration.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】ポーション容器に充填された高濃度のポリフェノールを含む紅茶シロップであって、長期間に渡る保存安定性と容器からの排出性を有する紅茶シロップを提供すること。【解決手段】 擬塑性増粘剤を用いて粘度を調整し、かつpHを一定の範囲とすれば、ポリフェノールを高濃度含有するにもかかわらず、常温での長期安定性と容器からの排出性を有する紅茶シロップが得られる。【選択図】なし
