The present invention relates to a simple foaming tea composition with a viscosity, clarity or color of the original tea. In one aspect, the invention relates to a foaming tea composition comprising a tea product, a food grade ester alginate, wherein the addition of ester alginate generates or produces a layer of foam upon the tea product when subjected to agitation without also producing a significant change in viscosity, clarity or color of the tea product. In some embodiments, the ester alginate is a synthetic ester alginate, such as propylene glycol alginate ester. In some embodiments, the ester alginate comprises from about 0.01% to about 0.25%, and preferably from about 0.05% to about 0.1% of the foaming tea composition. The present invention also relates to a method of making a foaming tea composition by combining a tea product with an alginate ester.La presente invención se refiere a una simple composición de té espumante con una viscosidad, claridad y un color del té original. En un aspecto, la invención se refiere a una composición de té espumante que comprende un producto de té, un éster de alginato de grado alimentario, en donde la adición de éster de alginato genera o produce una capa de espuma sobre el producto de té cuando es sometido a agitación, sin producir un cambio significativo en la viscosidad, transparencia o color del producto alimenticio. En algunas formas de realización, el éster de alginato es un éster de alginato sintético, como éster de alginato de propilenglicol. En algunas formas de realización, el alginato de éster comprende aproximadamente de 0,01% a 0,25% y, de preferencia, aproximadamente de 0,05% a 0,1% de la composición de té espumante. La presente invención también se refiere a un método para preparar una composición de té espumante al combinar un producto de té con un éster de alginato.
