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一种月桂酸单甘油酯微胶囊及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 浙江大学;杭州康源食品科技有限公司
- 发明人:
- 冯凤琴,李想,张辉,杜鹃,宋飞
- 申请号：
- CN201210113037.6
- 公开号：
- CN102613298A
- 申请日:
- 2012.04.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 胡红娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种月桂酸单甘油酯微胶囊及其制备方法和应用，该制备方法包括：将月桂酸单甘油酯和乳化剂溶于60-70℃的水中，得到溶液A；将壁材溶于60-70℃的水中，得到溶液B；将溶液A和溶液B趁热混合，搅拌，得到乳状液；将乳状液进行均质、喷雾干燥，制得月桂酸单甘油酯微胶囊；其中，所述的乳化剂为蔗糖酯、大豆磷脂和脂肪酸单甘油酯中的至少一种；所述的壁材为麦芽糊精和高分子化合物的混合物。本发明方法简单实用，可控制性强，对芯材微胶囊化效率较高；所制得的月桂酸单甘油酯微胶囊具有良好的流动性、溶解分散性及口感，且抑菌效果没有显著降低，可应用于婴幼儿配方粉，起增强免疫、抗感染的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
