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驼酸奶车厘子冰淇淋及其制备方法、复配稳定剂及其应用
- 专利权人:
- 内蒙古阿拉善游牧天地牧业发展有限公司
- 发明人:
- 沈沉,冯洁,梁金虎,孙国林,梁文强,胡晓峰
- 申请号：
- CN201810744764.X
- 公开号：
- CN108850409A
- 申请日:
- 2018.07.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 邓娜
- 摘要：
- 本发明公开了一种驼酸奶车厘子冰淇淋，包括：冰淇淋料和车厘子淋酱，所述冰淇淋料包括如下重量份的原料：白砂糖：100‑110重量份，麦芽糖浆：30‑50重量份，黄油：80‑100重量份，稀奶油：70‑90重量份，脱脂奶粉：40‑60重量份,蛋黄液：30‑50重量份，骆驼奶：70‑90重量份，原味发酵酸奶：370‑390重量份，复配稳定剂：3‑6重量份，单甘酯：0.5‑1.5重量份，柠檬酸钠：0.1‑0.5重量份，无水柠檬酸：2.40‑2.48重量份，金丹乳酸缓冲液：1.0‑1.8重量份，食用香精：2.20‑2.26重量份；驼酸奶车厘子冰淇淋口感清爽美味，不仅满足了人们的口感，更提高了冰淇淋营养价值，强化了人体免疫系统，冰淇淋品质得到了大幅提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
