L'AIR LIQUIDE; SOCIETE ANONYME POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE
发明人:
DOMINIQUE IBARRA,RAPHAELLE DE BUYER
申请号：
FR1853788
公开号：
FR3080743A1
申请日:
2018.05.02
申请国别(地区):
FR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The invention proposes a method of preserving fresh algae or microalgae, for example fresh spirulina, in a modified atmosphere packaging, a process of the type in which: a) the product is positioned in a package； b) a protective atmosphere is introduced into the package； c) seal the package； characterized by the following measures: - the product is placed in at least partly opaque packaging, which packaging is wholly or partly permeable to oxygen and CO2, or all or part of it perforated； said atmosphere comprises a low oxygen content, preferably between 3 and 12%, and a CO2 content of at least 5%, preferably of at least 10%, for example in the range 5-30%； - Once the package is closed is stored cold (i.e at a temperature preferably between -1 ° C and 10 ° C, and more preferably between 0 and 4 ° C). L'invention propose un procédé de conservation d'algues ou microalgues fraiches, par exemple de la spiruline fraîche, dans un emballage sous atmosphère modifiée, procédé du type où : a) on positionne le produit dans un emballage ； b) on introduit dans l'emballage une atmosphère de protection ； c) on scelle l'emballage ； se caractérisant par la mise en œuvre des mesures suivantes : - le produit est positionné dans un emballage au moins en partie opaque, emballage qui est en tout ou partie perméable à l'oxygène et au CO2, ou bien encore en tout ou partie micro-perforé ； - ladite atmosphère comporte une teneur faible en oxygène, préférentiellement comprise entre 3 et 12%, et une teneur en CO2 d'au moins 5 %, préférentiellement d'au moins 10%, par exemple comprise dans la gamme 5-30 % ； - l'emballage une fois fermé est stocké au froid (i.e à une température préférentiellement comprise entre -1°C et 10°C, et encore plus préférentiellement comprise entre 0 et 4°C).
