一种热反应牛肉油状香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春发食品配料有限公司
- 发明人:
- 戴永鑫,邢福深,邢海鹏
- 申请号：
- CN201110178906.9
- 公开号：
- CN102362659A
- 申请日:
- 2011.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 孙春玲
- 摘要：
- 本发明提供一种热反应牛肉油状香精及其制备方法，该香精通过包括如下重量份数组分的原料制备得到：还原糖1～10份，氨基酸1～15份，VB1为0.1～5份，VC为0～5份，I+G为0.1～3份，香辛料粉0.1～5份，葱泥0.5～1份，姜泥0.5～1份，油脂60～95份。本发明得到的产品不仅具有强烈的牛肉特征香气，还具有肉香浓郁、口味醇厚的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
