一种保健大蒜酱制品及其制备方法
- 专利权人:
- 天津中英纳米科技发展有限公司
- 发明人:
- 赵发
- 申请号:
- CN200610015792.5
- 公开号:
- CN101147573A
- 申请日:
- 2006.09.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 林宏
- 摘要:
- 一种保健大蒜酱制品,其特征在于它的配方为:大蒜、豆豉、盐、味精、糖、核苷酸及鸟苷酸,其中各成分的重量比为:5~9∶0.5~2.5∶0.4~0.9∶0.3~0.6∶0.3~0.7∶0.05~0.2∶0.05~0.2。其制备方法为:①将剥去内衣的大蒜脱除水分;②用食用醋中浸泡1~2天;③制成大蒜泥;④加入豆豉、盐、味精、糖、核苷酸及鸟苷酸,搅拌均匀;⑤将混合物封装,即成产品。其优越性在于:产品中加入核苷酸和鸟苷酸,使得大蒜中的营养成分更易溶解、易于人体充分吸收;浸泡条件合理,使得大蒜的臭味消除充分;长期存放不霉烂、不变味;食用方便;制备方法简单、产出率高。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心