The present invention relates to a bioassimilable protein-melanin complex, advantageously soluble in water, comprising a protein extract, advantageously rich in S-sulfonated residues and melanin. The claimed complex further exhibits subsequent good assimilation in the human body. The invention also relates to a method for preparing the claimed bioassimilable protein-melanin complex, use of said complex and compositions containing at least said complex.La présente invention concerne un complexe protéomélanique bioassimilable, avantageusement soluble dans l'eau, comprenant un extrait protéique, avantageusement riche en résidus S-sulfonés et de la mélanine. Le complexe selon, l'invention présente en outre une bonne assimilation ultérieure dans le corps humain. L'invention concerne également un procédé de préparation du complexe protéomélanique bioassimilable selon l'invention, l'utilisation dudit complexe ainsi que des compositions comprenant au moins ledit complexe.
