PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a substance exhibiting a health function in a human body by using blossoms which are waste materials in the production of apios, and to provide a food raw material based on such the substance.SOLUTION: The extract of apios blossom is prepared and fractionated by column chromatographic means, and components are separated and purified by using radical scavenging activity and α-glucosidase inhibitory activity as indices. As a component having a maltase inhibitory effect, AFL60F28-1, is isolated, it is identified as (E)-3-(3, 4-dihydroxyphenyl)acrylic acid β-D-glucopyranosyl(caffeoyl β-D-glucopyranoside) or 2-O-[3-(3, 4-dihydroxyphenyl)acryloyl]-D-glucopyranose. An active fraction AFL60 containing the component prevents blood sugar level from being elevated in normal mice as well as diabetes model mice. Thus blossoms of apios is suitable for a raw material of healthy diet.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】アピオス生産における廃棄物である花から人体に保健機能を発揮できる物質、およびそのような物質に基づく食品素材を提供する。【解決手段】アピオス花の抽出物を調製し、カラムクロマトグラフィー手法によって分画し、ラジカル消去活性およびα-グルコシダーゼ阻害活性を指標に成分を分離・精製する。マルターゼ阻害作用を有する成分AFL60F28-1が単離され、これは(E)-3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)アクリル酸β-D-グルコピラノシル(カフェオイルβ-D-グルコピラノシド)、または2-O-[3-(3,4-ジヒドロキシフェニル)アクリロイル]-D-グルコピラノースである。この成分を含む活性画分AFL60は正常マウスおよび糖尿病モデルマウスにおいて、血糖値の上昇を抑制する。したがって、アピオスの花を健康食素材として有用である。【選択図】図10
