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一种添加蔗糖酯和结冷胶的牛奶乳饮料配方及加工流程
- 专利权人:
- 哈尔滨达济仁科技开发有限公司
- 发明人:
- 李志慧
- 申请号：
- CN201510568610.6
- 公开号：
- CN106509122A
- 申请日:
- 2015.09.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种添加蔗糖酯和结冷胶的牛奶乳饮料配方及加工流程，所述的配方是：蔗糖酯0.3千克、牛奶300千克、结冷胶1.5千克、白砂糖60千克、微晶纤维素0.6千克、瓜尔豆胶0.4千克、海藻酸钠0.2千克、维生素0.12千克、食用香精1.1千克、青稞脱皮干粒100千克、三聚磷酸钠0.1千克、磷酸氢二钠0.3千克、水余量；所述的加工流程是：干青稞颗粒烤熟，通过膨化设备在高温、高压条件下完全熟化，然后再精制成粉备用；将白砂糖、微晶纤维素、海藻酸钠、结冷胶、瓜尔豆胶、蔗糖酯、三聚磷酸钠和磷酸氢二钠在牛奶中充分溶解，再加入备好的青稞粉化料高压均 质，冷却至常温进入配料罐，用适量的水将维生素溶解，加入配料罐，再加入食用香精，混合均匀，得到本实施例的混合料液；将混合料液杀菌，冷却到30℃以下，得到饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
