The present invention relates to functional rice containing a large amount of beta glucan, which is an important functional ingredient from Phellinus linteus, and to a method for producing same. In further detail, the present invention relates to a method for producing functional rice by: mixing husked rice and deep sea water, adding the mixture to a sterilizing vessel in which plant carbon fiber has been added, and sterilizing same cooling and inoculating Phellinus linteus spawn, and then culturing the latter in a dark room at a humidity of 70% or more and at a temperature of 20-25ºC for 2-8 days and in the next step, using an LED lamp for daylight culturing the Phellinus linteus spawn so as to expose same to light at a brightness of 1000 lux or more for a period of 10 days, during which period the contents are shaken about 2-3 times for 1 day, and then drying the contents for 15-30 hours at 50-70ºC.La présente invention concerne un riz fonctionnel contenant une grande quantité de bêta-glycane, qui constitue un important ingrédient fonctionnel issu de Phelinnus linteus, ainsi que son procédé de production. La présente invention concerne, plus précisément, un procédé de production de riz fonctionnel comprenant les étapes consistant à mélanger du riz décortiqué et de leau de haute mer, à disposer le mélange dans un récipient pour stérilisation contenant des fibres carbonées végétales et à stériliser le tout à refroidir lensemble et à y inoculer du blanc de champignon de lespèce Phelinnus linteus, puis à cultiver celui-ci à labri de la lumière sous un pourcentage dhumidité dau moins 70 % et à une température de 20 à 25 °C pendant 2 à 8 jours puis, lors dune étape ultérieure, à cultiver, sous une lampe à DEL imitant la lumière du jour, le blanc de Phelinnus linteus de façon à lexposer à une lumière dont léclairement est supérieur à 1 000 lux pendant une durée de 10 jours, période au cours de laquelle le contenu du récipient est agité 2 à 3 fois par jour, cela étant s
