一种螺旋藻酸奶及生产方法
- 专利权人:
- 北海生巴达生物科技有限公司
- 发明人:
- 俞建中,薛命雄,钟勤
- 申请号：
- CN201610747800.9
- 公开号：
- CN106343020A
- 申请日:
- 2016.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明涉及螺旋藻酸奶技术领域，尤其是一种螺旋藻酸奶及生产方法，通过采用超声波处理，使得温度升温灭菌处理，使得灭菌效果较优，改善了螺旋藻酸奶的品质和口感，而且通过螺旋藻成分的加入，使得螺旋藻成分中的营养成分与原料奶相互物混，使得制备的酸奶中含有丰富的蛋白、多糖、脂肪酸、维生素和微量元素，增强了螺旋藻酸奶的保健功效，并且能够促进菌种在酸奶发酵过程中的生长和繁殖，缩短发酵处理的周期，降低处理成本，并且避免了色素的加入，使得酸奶的色泽较优，口感较佳，营养成分得到全面的保留，降低了螺旋藻酸奶制备成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
