The invention relates to a microcapsule comprising a hydrophobic content surrounded by an envelope system which comprises a membrane comprising a combination of at least two complementary water-soluble polyelectrolytes chosen from water-soluble polyelectrolytes capable of generating microencapsulation by complex coacervation. According to the invention, said envelope system also comprises solid particles selected from solid particles capable of stabilizing a Pickering emulsion. L'invention concerne une microcapsule comprenant un contenu hydrophobe entouré par un système d'enveloppe qui comprend une membrane comprenant une combinaison d'au moins deux polyélectrolytes hydrosolubles complémentaires choisis parmi les polyélectrolytes hydrosolubles aptes à générer une microencapsulation par coacervation complexe. Selon l'invention, ledit système d'enveloppe comprend également des particules solides choisies parmi les particules solides aptes à stabiliser une émulsion de Pickering.
