The invention relates to a microcapsule comprising a hydrophobic content surrounded by a shell system that includes a membrane comprising a combination of at least two complementary water-soluble polyelectrolytes selected from among the water-soluble polyelectrolytes that are able to create microencapsulation by complex coacervation. According to the invention, the shell system also includes solid particles selected from among the solid particles that are able to stabilize a Pickering emulsion.L'invention concerne une microcapsule comprenant un contenu hydrophobe entouré par un système d'enveloppe qui comprend une membrane comprenant une combinaison d'au moins deux polyélectrolytes hydrosolubles complémentaires choisis parmi les polyélectrolytes hydrosolubles aptes à générer une microencapsulation par coacervation complexe. Selon l'invention, ledit système d'enveloppe comprend également des particules solides choisies parmi les particules solides aptes à stabiliser une émulsion de Pickering.
